Sastojci:

250-300 grama pasulja

1 luk srednje veličine

1 veća mrkva

3-4 čena bijelog luka

4-6 zrna bibera

3-4 lovorova lista

1 kašika biljnog začina (vegeta ili sl.)

3-4 kašike paradajz pirea

slanine i suvog svinjskog mesa ili rebara do 1/2 kg

1 feferona.

Za zapršku

ulje

2 supene kašile brašna



1 srednja kašika aleve paprike

Priprema:

Pasulj očistiti i očišćen oprati pod mlazom vode.

U manju posudu staviti pasulj i nasuti vodu da ga prekrije barem za dva prsta i staviti da pasulj prokuva 5 minuta.

Nakon kuvanja procjediti pasulj preprati ga hladnom vodom i staviti ga u lonac u kojem će se pripremati.U lonac dodajte i vode da se pasulj ne zalijepi za lonac.

Luk očistiti i sitno isjeckati i staviti u lonac sa pasuljom.

Mrkvu očišćenu izrendati i staviti u lonac sa pasuljem.

Slaninu i suvo meso isjeći na manje komade i staviti u lonac

Nasuti vode da prekrije pasulj i meso barem za 10 centi

Dodati isjeckan bijeli luk,biber lovorov list,biljni začin i feferonu.

Lonac staviti na špret da prokuva (Na skali od 1-6 ja uključim 5)

Kad pasulj počne kuvati smanjiti na tricu da pasulj kuva otprilike dva sata.

Nakon dva sata provjeriti da li je pasulj kuvan.

Ako je sve u redu dodati paradajz pire i staviti da kuva 15-ak minuta.

U posebnoj posudi prokuvati vodu i ako je potrebno dodati vrelu vodu u posudu sa pasuljom.

Zaprška

U tavu staviti ulja da prekrije dno tave i ostaviti da se ulje ugrije.

Dodati brašno i mješati da ne zagori.

Kad se brašno počne malo stvrdnjavati skinuti tavu sa kola i dodati alevu papriku uz stalno mješanje.

Pripremljenu zapršku dodati pasulju i izmješati.

Poslije minut do dva kuvanja pasulja sa zaprškom skinuti lonac i ostaviti da se malo ohladi.

 



Količina pasulja dovoljna je za 6 osoba.

Autor:
posjetioci - Balkan majstor