Sastojci:

500 grama mljevenog mesa (ja koristim juneće mesom)

1 glavica luka

1 šolja riže

3 kašike paradajzpirea

3 čena(češlja) bijelog luka

1 kašika vegete

so, biber u prahu

4-5 zrna bibera

3 lovorova lista

listovi kiselog kupusa

suvo meso i slanina ili suva rebarca



Za zapršku ulje,jena kašika brašna i jedna srednja kašika aleve paprike

Priprema:

Sa glavice kiselog kupusa odvojimo listove koji se koriste za savijanje sarme.Listove kiselog kupusa kao i ostatk glavice oprati pod mlazom hladne vode da se smanji slanost i kiselost istog te odstraniti zadebljanja sa listova.Takođe, potrebno je odstraniti i korijen sa ostatka kupusa a radi lakšeg savijanja listove potopiti u vrelu vodu i kratko vrijeme ostaviti da odstoje.

Glavicu crvenog luka očistiti, sitno isjeckati i prodinstati na ulju neoliko minuta.

 

Sve sastojke (meso,riža,dinstani luk,isjeckan bijeli luk,vegeta,so i biber u prahu) izmješamo, dodatno začinimo po ukusu i pustimo da odstoji.

 

U veću posudu (lonac) dodajte malo ulja i isjeckani kupus ili cijele listove postaviti na dno.

Preko kupusa stavljati sarme, koje ste prethodno umotali. Za one koje imaju probleme sa umotavanjem vrhove listova umotavajte prema mesu istovremeno sa rolanjem.

Znači postavljamo red sjeckanog kupusa, red sarme i završavamo kupusom. Pošto suvo meso,slanina ili suva rebarca daju specifičan ukus, slobodno ih ubacite između sarmi.Takođe,između sarmi stavite i lovorov list.Nalijte vodom, ubacite 4-5 zrna bibera i stavite na najače da se kuva Na skali od 1 do 6 ja uključim kolo na 5.

 

Kada sarma prokrčka, smanjite na srednje i nek se lagano krčka još 2-3 sata zavisno od mesa.

 

U posebnoj posudi nasuti vode da proključa i po potrbi dodavati u sarmu tokom kuvanja.

 



Petnaestak minuta prije nego što će se sarma zapržavati dodati paradajz pire u pola šolje vruće vodu izmješati i usuti u lonac sa sarmom.

Zaprška:

U tavu naspite ulje da pokrije dno .Kad se ulje zagrije dodsti kašiku brašna i mješati dok se brašno ne počne stvrdnjavati.Tavu skinuti sa kola i dodati srednju kašiku aleve paprike uz stalno mješanjePripremljenu zapršku dodati kuvanoj sarmi u loncu te ostaviti da prokrčka par minuta.

 



Prijatno!

Autor:
posjetioci - Balkan majstor