Sogan dolma
Sastojci:
Za 4 osobe potrebno je:
60 dkg crvenog luka
aleva paprika
malo sirceta
pavlaka
Za nadjev:
10 dkg crvenog luka
40 dkg mljevenog mesa
(govedjeg ili mijesanog
sa bravecim)
8 dkg rize
1 jaje
2-3 kasike ulja
(ili rastopljene masnoce)
so
biber
paradajz-pire
Priprema:
Podrezati vrhove na glavicama luka. Staviti glavice luka da se skuhaju u vodi, ali paziti da se ne prekuhaju. U vodu se moze dodati malo sirceta. Skinuti s peci, ocijediti toplu i naliti hladnu vodu. Pritiskanjem prstima istiskivati kosuljice odnosno prstenove luka ("dolme"). Prvi sloj s ljuskom se odbacuje, a upotrebljavaju se drugi slojevi. Od jedne glavice luka dobije se vise dolmi koje se pune nadjevom. Vece dolme se pune prstima, a manje cackalicom ili dezertnim nozicem.
Nadjev se priprema tako da se sitno isjecka crveni luk i izmijesa sa mljevenim mesom. Dodati biber, rizu, paradajz-pire, jaje, so i ulje. Sve dobro izmijesati.
Punjene dolme luka se slazu u serpu, zaliju toplom vodom tako da budu pokrivene, doda se malo sirceta (ako se glavice nisu kuhale sa sircetom), pritisnu tanjirom ili drugim poklopcem (uzim od serpe), te stave kuhati. U kuhanu dolmu se doda malo aleve paprike.
Uz dolmu se servira kiselo mlijeko ili pavlaka.
Prijatno!
Autor:
sonja
Dobro doli u mrkonjiku Cyber kuhinju!